Los caldos Dohatsu se distinguen por sus cualidades nutritivas ya que se elaboran siguiendo los cánones de la cocina tradicional. Júlia Casamitjana y Anabelle Meyer, fundadoras de la empresa cuidan de forma especial que los ingredientes procedan de explotaciones y granjas respetuosas con el medioambiente. La larga cocción con productos frescos, ecológicos y de temporada, sin conservantes, ni colorantes, ni aromas artificiales da como resultado unas recetas en las que nada se pierde y todo se transforma.