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del Náhualt ´Xipoctli´ CHIPOTLE

Respetando la técnica y los tiempos tradicionales mexicanos, ahuman lentamente y a baja temperatura los chiles jalapeños maduros hasta conseguir un chile chipotle de altísima calidad, único en Europa, que es la base esencial de las salsas La Chipotlera, creadas por Roberto Ruíz; primera Estrella Michelín de cocina mexicana en Europa (Punto Mx, Madrid).


◼ LA CHIPOTLERA