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En 1975, Bourdic, productor de sal de Guérande, fusionó diversas salinas históricas de la zona de Batz-sur-Mer, en Bretaña. Desde entonces se recolecta con métodos tradicionales y está totalmente supeditada a las condiciones meteorológicas. El suelo de arcilla le proporciona su color gris característico.


◼ LE PALUDIER DE GUÉRANDE